특별한 날은 아니지만, 오랜만에 신김치 등갈비찜을 해봤어요. 백종원 들갈비찜 레시피, 유튜브랑 다른 레시피들도 참고했어요! 똑같을 필요는 없고, 요리는 뭐다? 대충이다! 신김치 등갈비찜 재료 재료 등갈비 (or 목살, 삼겹살 등 다른 고기 가능) 신김치 양파 파 소스 (밥숟가락기준) 된장 0.5 고추장 1 간장 1 고춧가루 2 다진 마늘 1 연두 0.5 기타 청양고추 월계수 잎 생강 통깨 쌀뜬물 1. 등갈비 핏물 빼기 등갈비 요리할 때 핏물을 빼는 이유는 '뼈' 때문이에요. 뼈에서 나오는 불순물을 제거하기 위함이기 때문에 목살이나 뼈 없는 고기 이용하시면 생략하셔도 되는 단계! 설탕을 넣고 30분 빠르게 빼는 것, 쌀뜬물에 담가놓기, 2시간 이상 담그기 등, 핏물을 빼는 방법은 레시피마다 다르더라고요. ..
